Already have an account? Login
Password Reset
The instructions to reset your password are sent to the email address you provided. If you did not receive the email, please check your spam folder as well.
Învață să faci pâine frumoasă și delicioasă cu maia la tine acasă, indiferent de experiența ta în bucătărie. Iți voi explica toți pașii, ingredientele și tehnicile, într-un curs online prietenos și ușor de urmărit.
Mulțumesc mult pentru curs. E bestial!!!
Sunt la o primă citire și înțeleg totul. Așa ceva nu s-a mai întâmplat...
Anca Czondi
E foarte usor de inteles si este interactiv.
Kristóf-Attila Bárdos
Mă bucur că m-am înscris la curs. Are un format ușor de urmărit și un conținut bogat în informații, plus că e ușor de înțeles. Merita din plin! :)
Cristina-Florina Sabau
Bogdan este designer grafic, bucătar și posesor al unui număr total de doua pisici. Pâinea cu maia a descoperit-o acum 2 ani, inspirat ca de obicei de soția lui, Anca. De atunci este în continuă perfecționare și se bucură de fiecare pâine coaptă ca în prima zi.
Parcurgând drumul spre pâinea perfectă a întâlnit multe surse de informație dar niciuna explicată complet sau adaptată pentru România. Câteva sute de pâini mai târziu și după multe cărți puricate, a conturat acest curs, structurat cum și-ar fi dorit el să existe unul de la început.
Nu e greu să faci o pâine cu maia reușită dacă ai informațiile necesare. Cursul îți oferă tot ce ai nevoie ca să faci prima ta pâine cu maia.
Indiferent de cum te misti prin bucatarie, informatiile din curs iti vor fi clare si usor de urmat.
Vei primi indicații și linkuri spre magazine din România pentru toate uneltele și ingredientele de care ai nevoie.
Cursul e structurat progresiv și explică fiecare pas ca să obții o pâine frumoasă și gustoasă cu maia.
Vei avea acces la toate informațiile și rețetele noi care vor fi adăugate ulterior în curs.
2 Lectii
Introducere
Cum să începi
Instrumente necesare
Exprimarea cantităților în procente
Făina
Apa
Anatomia unei pâini cu maia
4 Lectii
Prima ta maia
Unelte și ingrediente pentru prima maia
Pașii pentru Prima maia
Cum menținem maiaua
16 Lectii
Pașii inițiali
3
Rețeta de bază pe scurt
1 - Pregătire Preferment
2 – Autoliza
Fermentare la cald
8
Despre fermentarea la cald
3 - Adăugare preferment în aluat
4 – Adăugare sare în aluat
Pas Opțional pentru urmărirea fermentării
5 – ÃŽmpăturiri
6 – Dospire la cald
7 – Formare initiala (Preshaping)
8 – Formarea Finală (Final Shaping)
Fermentare la rece
1
9 – Etapa de fermentare la rece
Coacerea
4
Despre Coacere
10 – Preincalzirea Cuptorului
11 – Crestarea Aluatului
12 – Coacerea propriu-zisa
1 Lectii
Probleme si solutii
Învață să faci pâine frumoasă și delicioasă cu maia la tine acasă, indiferent de experiența ta în bucătărie.